Alternativy k sudům vyrobené z nejprestižnějších dubových lesů francie. Přesná kalibrace, zrání na čerstvém vzdUchu.
OenoSylva - dubové alternativy
Společnost Oenosylva nabízí řadu šesti produktů z francouzského dubu pro výrobu vína,
pocházejících z nejprestižnějších dubových lesů Francie.
Tyto prémiové organoleptické produkty pocházejí z výběru dubových latí, přirozeně zrajících na čerstvém vzduchu.
Produkty Oenosylva jsou přesně kalibrovány pro dokonalou kontrolu aromatického a tříslovinového podílu dubu během vinifikace nebo zrání.
Tři techniky toustování (tradiční, infračervená a konvekční) dodávají vínům
jemné aromatické a strukturní tóny, což vede k jejich bohatosti a komplexnosti.
Klademe si náročné výrobní požadavky
Kvalita suroviny: použití kvalitní dubové suroviny ze tří továren na dřeviny v Charlois a z prestižních lesních masivů, jako jsou:
NEVERS,
ALLIER,
BERTRANGES,
TRONCAIS,
VOSGES,
atd.
• Stárnutí suroviny s respektováním, stejně jako v bednářství Berthomieu-Ermitage, přirozeného sušení na vzduchu po dobu minimálně 20 až 24 měsíců..
• Technologický vývoj: Produkty Oenosylva jsou neustále aktualizovány a podporovány průběžným výzkumem a vývojem.
Produkty:
Výrobky OEnosylva jsou vyrobeny z kvalitního francouzského dubu, jehož původ a dosledovatelnost je zaručena.
Dřevo přirozeně zrálo na čerstvém vzduchu po dobu minimálně 20 až 24 měsíců.
Oenosylva
nabízí dvě výrobkové řady a tři druhy pražení:
KLASICKÁ ŘADA
Rozměry jedné desky:
7 x 3 x 0,9 cm
Rozměry doušky:
94 x 5 x 0,9 cm
Rozměry 18 doušek:
94 x 5 x 16,2 cm = 2m² = 5,3 kg
Rozměry jedné desky:
5 x 5 x 0,9 cm
Rozměry doušky:
94 x 5 x 1,2 cm
Rozměry 14 doušek:
94 x 5 x 16,2 cm = 2m² = 5,3 kg
ŘADA "PŘÍCHUTĚ"
Produkty řady “PŘÍCHUTĚ” se opékají konvekčním způsobem.
Tento způsob výroby dodává vínu aromatickou komplexnost, díky předem definovaným profilům.
Dodává vůni lískových oříšků a vanilky, ale také tabáku a pražené tóny. Je k dispozici pro granulát, bloky, chipsy a inserty ve čtyřech úrovních pražení :
lehké, střední, středně dlouhé a střední+.
Rozměry:
> 2 mm & < 7 mm
Rozměry doušky:
18 doušek: 30 x 3 x 0,9 cm
nebo 30 doušek: 30 x 3 x 0,9 cm
Rozměry 18 latí:
94 x 5 x 0,9 cm
Rozměry jedné desky:
> 7 mm
Rozměry doušky:
94 x 5 x 0,9 cm
Rozměry jedné desky:
5 x 5 x 0,9 cm
Rozměry doušky:
94 x 5 x 1,2 cm
HACCP Bezpečnost potravin
dodržuje normy HACCP Bureau Veritas vydává po kontrole ověřovací prohlášení (BV/177/ RE), které zaručuje kvalitu našich výrobků pro stik s potravinami.
Certifikace pefc:
100 % Francouzský dub
Zavázali jsme se k programu trvale udržitelného hospodaření v lesích
Produkty OenoSylva se vyrábějí ze stromů, které vyrostly ve francouzských dubových hájích: Bertranges, Troncais, Nevers, Allier, Vosges nebo Centrální Francie.
Záruka zpětné vysledovatelnosti lesa je pro výrobce prvořadá. Vliv terroir lesa na dřevo je srovnatelný s vlivem terroir vinice na víno. Pro dobré technické zvládnutí produktu je nezbytné, aby výrobce znal rok od roku přesný původ dřeva.
Berthomieu Ermitage k výrobě používá pouze vlastní surovinu a může se tak plně spolehnout na naprostou pravidelnost dodávek velmi kvalitního dřeva.
Specialista pro tento produkt
Zavolejte mi a spolu vybereme tu nejvhodnější alternativu pro Vaše víno.